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新年伊始，长沙大街小巷张灯结彩，春节的高兴氛围感化着都会，新年新景象，浓浓的年味儿也为商家带来营销契机，市民们与亲朋挚友走上陌头，玩乐之余总少不了下个馆子、吃顿好的，餐饮商家尤其抢得红利。
在徐记海鲜一门店内，刚到饭点已是人声鼎沸，传菜的服务员端着各式各样的菜品在餐桌间来来每每。" 我们天下地区 60 家店，月朔的包厢和大厅卡座根本已经订满，本年的预定和 2022 年春节的预定持平，差不多已经完全规复。" 徐记海鲜相干负责人告诉记者。
为丰富服务内容，增补消耗场景，现在徐记海鲜在服务和产物上推出了大厨抵家服务，年菜外带服务等，并上新了春节年菜和滋补汤品，迎合当下客户滋补和康健的需求。
春节期间，长沙多家餐饮门店迎来客流高峰。秦皇筷乐餐饮团体告诉记者，门店春节期间的订餐都要列队，" 本年新年与往年差别，疫情散去，各人都可以走亲访友，多了一份轻松安闲。而且，由于大多数人在‘阳’过以后，既寻求鲜味，更寻求营养，还要有性价比。我们对市场非常有信心，本年新年比往前肯定有增长。" 本年，秦皇筷乐餐饮团体推出几款老长沙人过年必备的几道硬菜，如百口福、扣肉、八宝果饭等颇受顾客接待。
春节不打烊的大斌家，在新春之际也迎来了一波又一波的集会。围着热气蒸腾的暖锅，天南地北嗨聊，显然已经成为许多朋侪们的首选，喝着啤酒，吃着泡椒牛肉串串，心情愉快到飞起。大斌家也特殊推出了新年联名套餐，让开心欢聚的小同伴们不但吃得开心，也能享受到更劲爆的美食。
针对节庆时消耗者的特别需求，多个餐饮品牌也推出新年限定菜品。本年春节，麦当劳推出节节高酸笋风味板烧鸡腿堡、肉酱安格斯厚牛堡、黑椒风味脆汁鸡、脆脆薯条等新品。
中国连锁谋划协会根据本月初对连锁餐饮、茶饮会员企业的观察，联合元旦假期的贩卖数据和春运、旅游数据，以及观察反馈综合猜测，2023 年春节餐饮市场有望出现布局性反弹。观察表现，本年元旦北京等都会的来客数和贩卖额月环比明显提拔，同比也有肯定增长。从需求端看，春运、旅游复苏的猜测数据都非常体现强劲，被观察企业预判在交通枢纽、旅游景区的快餐和茶饮需求较大，家庭友人会餐等场景下正餐、暖锅、茶饮需求强劲。综合猜测，2023 年春节餐饮市场有望出现布局性反弹。
潇湘晨报记者申潇轶
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