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原标题：飞天茅台味咖啡、奶茶来了：茅台想成为年轻人的新交际钱币
21世纪经济报道记者肖夏 重庆、深圳报道
“听说你们要上茅台咖啡？”
深圳福田区，路人在一家茅台冰淇淋门店口停下了脚步。这家门店客岁国庆前开业，是茅台冰淇淋在深圳的旗舰店，也是其在天下的第五家门店。
（位于深圳福田的一家茅台冰淇淋旗舰店，21世纪经济报道记者摄）
上周，广州一家茅台冰淇淋门店推出多款含飞天茅台酒的咖啡产物，有报道称深圳门店也要跟进，引起广泛关注。固然茅台官方层面表现是门店自觉举动，但在外界看来，试水新产物的意味浓重。
21世纪经济报道记者克日采访并现场拜望后相识到，茅台冰淇淋在广州、深圳早已有含飞天茅台酒的咖啡或茶饮在售，别的重庆、郑州、武汉等多地门店也有上线咖啡饮品的筹划，各地门店售卖的产物各有差别。
上市一周年，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，推算下来已实现近6亿元的收入，为茅台其他非酒产物开了好头。21世纪经济报道记者从其订价推算，茅台咖啡、茅台茶饮的毛利率并不逊于头部咖啡、茶饮品牌。
不外多位行业观察人士对21世纪经济报道记者分析，茅台门店连续推出非酒饮产物重要目标并不是提拔业绩，而是低落消耗者相识、消耗茅台产物的门槛，加快茅台对年轻消耗者的心智霸占，成为年轻人的交际钱币，推动茅台品牌的年轻化、时尚化。
究竟，怎样“讨好”年轻人的口胃，不停是白酒品牌尚未攻克的一关。
实探茅台奶茶：添加3毫升茅台酒 年初就已上市
加了茅台酒的咖啡、奶茶到底什么味道？
21世纪经济报道记者6月10日拜望了茅台冰淇淋深圳旗舰店。这家门店坐落在卓悦INTOWN微醺广场，附近有多家酒吧，隔壁就是一家奈雪的茶门店。
对将推出咖啡产物一事，伙计表现并不知情，仅先容门店现在有7款含茅台酒的茶饮在售卖。7款产物订价在32元-36元之间，包罗果茶和奶茶。
确认下单后，伙计现场从冰箱拿出了糖浆、冰块等备品，后从冷藏冰柜中拿出飞天茅台酒，用羽觞接事后倒入奶茶中。伙计先容，当中参加了3毫升飞天茅台酒。
（茅台冰淇淋门店内冰柜摆满飞天茅台酒，21世纪经济报道记者摄）
“刚入口酒味较为显着，但背面就尝不出来了。”另一位消耗者对21世纪经济报道记者评价。门店表现，如以为酒味不敷，消耗者还可再付12元加料，再参加2毫升茅台酒。
（一款名为轻酪云霄的产物含有3毫升茅台酒，21世纪经济报道记者摄）
茅台在广州、深圳两大一线都会结构咖啡和茶饮，很快引起了外界遐想。不外靠近茅台团体方面的人士对21世纪经济报道记者透露，现在的咖啡、茶饮产物是门店自觉举动，并非茅台官方层面同一推出。
这点从各家门店完全差别的产物和订价就能看出。
广州IFC国金天地的茅台冰淇淋旗舰店推出了14款含酒咖啡产物，包罗两款美式、九款拿铁和三款dirty，订价在28元到42元之间。该门店出品的咖啡是现磨，冷、热温度可选，而深圳门店的茶饮只能做冷饮。
重庆解放碑的一家茅台冰淇淋旗舰店也正在筹办推出咖啡，9款筹划上线的咖啡中多款与广州门店差别，有4款添加茅台酒，售价在42元到45元之间，不含酒的咖啡代价为35元。别的郑州、武汉等地的茅台冰淇淋门店也筹划推出咖啡饮品。
不但详细产物和订价有差别，添加的茅台酒也差别。深圳门店的茶饮参加了3毫升的43度飞天茅台酒，广州门店的咖啡则是添加1.8毫升到2毫升的53度飞天茅台酒。
和茅台冰淇淋上市时的浩高声势相比，茅台咖啡和果茶上线相称低调，茅台冰淇淋的官方渠道也并无宣传。
现实上，21世纪经济报道记者相识到，深圳门店的茅台茶饮早在本年1月就已开售，广州门店的茅台咖啡更是客岁下半年就已上市，但此前并未引起过话题。
“茅台官方推出的产物肯定会有团体向导出头站台。不外茅台冰淇淋门店的自觉举动引发这么大的关注，说明白外界对茅台跨界谋划布满等待。” 武汉京魁科技有限公司董事长、白酒业资深营销人士肖竹青对21世纪经济报道记者表现。
茅台咖啡、茅台茶饮的创意，很大概是来自一些民间咖啡店。早在一两年前，上海、杭州、重庆、佛山等地的咖啡店就推出了添加茅台酒的咖啡和其他饮品，新颖且易于出片的搭配受到了消耗者接待，在小红书、大众点评等平台成为话题。
在茅台冰淇淋大获乐成的配景下，外界对茅台进军咖啡、茶饮的等待并非毫无根据。
客岁茅台冰淇淋上线仅7个月，在线下开设旗舰店19家、线上结构25省的环境下收入突破了2亿元。
在5月尾举行的茅台冰淇凌一周年庆系列运动上，茅台团体董事长丁雄军透露，停止现在茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，“已经发展为茅台财产生态中具有代表性的前沿产物。” 按59元的最自制一款冰淇淋售价推算，相称于近5.9亿元收入。
本年，茅台冰淇淋线下门店还在敏捷放开。停止周年庆，茅台冰淇淋门店已经在31个省市区共计开出34家旗舰店，并在重庆、广东、福建、陕西等省开出了22家体验店。
丁雄军在周年庆运动上也透露，茅台冰淇淋将以29元、39元、49元、59元、66元代价带为底子，连续深耕现有6款产物，同时加大研发力度，研发酒心巧克力、含酒饮品、棒支、软冰等产物。
线下覆盖渐渐放开且明白拓展产物矩阵的配景下，各地门店纷纷自觉推出新品，引发外界对茅台开辟非酒业务版图的想象，并不希奇。
订价比肩头部咖啡茶饮，茅台意在培养年轻客群
从订价来看，各地门店的茅台咖啡、茅台茶饮根本都在30元、40元价位，与星巴克看齐，显着高于瑞幸、Manner等咖啡品牌，也高于近两年已下调产物单价的喜茶、奈雪的茶等头部茶饮品牌。
如许一来，其毛利率天然较为可观。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对21世纪经济报道记者先容，现在高端新式茶饮品牌的单杯本钱一样平常控制在15块钱内，中档品牌的单杯本钱一样平常在八块钱，低端普通化的品牌单杯本钱可低至三块钱。
以茅台冰淇淋深圳门店的茶饮为例，21世纪经济报道记者在门店留意到，其并未接纳鲜果，而是用的糖浆，意味着其茶饮本钱应该更靠近于中低价位的奶茶品牌。
额外必要增长的本钱只有最多3毫升的飞天茅台酒。即便是按53度飞天茅台酒不到千元的出厂价盘算，这部门本钱应该也不到6块钱，推算下来其毛利率应该在60%以上。
颠末瑞幸、库迪等连锁咖啡品牌的疯狂内卷后，现在即便是现磨现做的咖啡，均匀单杯本钱已经低落至10元左右，而现在几家门店的茅台咖啡订价广泛在40元价位，当中茅台酒的添加量更少，因此茅台咖啡的毛利率应该更高。
根据奈雪的茶（02150.HK）的年报，其前几年毛利率在60%出头，近来两年提拔到67%。而星巴克（SBUX）和瑞幸近来一个财年的毛利率分别在68%和61%。主打低价的蜜雪冰城毛利率相对偏低，毛利率仅在30%出头。
（数据来自各品牌2022年财报或最新招股书，21世纪经济报道记者制图）
换言之，即便是算上飞天茅台酒的本钱，茅台咖啡、茅台茶饮的红利本领也并不逊于头部品牌。
不外行业观察人士广泛以为，茅台目标并非要进军新赛道拓展营收。究竟，和茅台一年上千亿元的年营收和凌驾90%的高毛利率相比，咖啡、茶饮的规模和红利本领照旧差不少。
知趣咨询总司理、白酒行业分析人士蔡学飞对21世纪经济报道记者表现，茅台推出咖啡、冰淇淋等产物的根本目标照旧想要拓展年轻消耗市场。“这些产物的推出不但能进步茅台品牌的曝光度与话题度、促进品牌年轻化转型，同时也是对新一代消耗者的心智占位与品格教诲，对茅台品牌的恒久康健发展有深远代价。”
正如丁雄军在前述周年庆典上所说，茅台冰淇淋是培养年轻消耗者茅台酱香口感，推动茅台品牌年轻化、时尚化的紧张抓手。
千里智库首创人、酒业研究人士欧阳千里对21世纪经济报道记者表现，茅台门店推出咖啡等饮品，不但可推动茅台品牌的年轻化，另有利于提拔茅台与用户的打仗频次、进步茅台品牌的活泼度，资助茅台通过跨界的情势在差别圈层举行破圈，实现品牌活化。
相比60元档次的冰淇淋，茅台咖啡、茅台茶饮的订价广泛少了30%至50%，进一步低落了年轻人打仗、相识茅台产物的门槛。
朱丹蓬对21世纪经济报道记者指出，咖啡、奶茶、冰淇淋都属于受年轻人接待、消耗频次高、客单价相对较低的品类，是传统品牌扩大触达人群的低门槛选择。
“怎样让新生代年轻人担当白酒？这不但是茅台的题目，其他白酒品牌一样面对这个题目。” 朱丹蓬表现。
在费经心思贴比年轻人的，不但是茅台。5月下旬，五粮液团结永璞咖啡在上海推出了含五粮液的咖啡特调；本年珍酒也推出了冰淇淋，号称“珍味酱香”；更早的时间，泸州老窖曾与茶百道互助过含酒奶茶“醉步上道”。
不外这些产物更多是在特定门店、特定地域限时售卖，而曾在茶百道门店大范围放开的醉步上道在2021年后也已下架，像茅台如许连续扩张、连续推新的并不多。
丁雄军透露，茅台冰淇淋还会继承深耕市场，将按照“100个都会M个体验店和N个茅台冰淇淋驿站”的规划渐渐下沉渠道，地级开设体验店、县级开设茅台冰淇淋驿站， 延伸市场触角。
随着渠道下沉，茅台的非酒产物会否面对价高和寡的环境？
“购买者未必是消耗者，但消耗者肯定是流传者，流传者将带来购买者。”欧阳千里以为。
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