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这个超好吃的粑粑，邻水人有多久没吃过了？

2023年02月19日 13:22 浏览：4617 来源：

清明草是做清明粑的主料，短小的茎和匙状小叶上，长满了白色的丝状棉毛，淡绿的嫩叶顶端托着淡黄色的星星花蕾，这种野菜只在清明节前后生长。所以邻水人称之为“清明草”！

每年春节过后，地里开始泛绿时，冬天里休眠的清明菜便迫不及待地冒出了头。再经过一阵春风的洗礼，清明菜便在地里迅速窜高起来。

邻水人喜欢取之自然，依时而食，人们将清明草采摘回来就开始动手制作这道美食啦。

首先将夹杂在清明草中的杂草挑选出来用清水反复搓洗，直到除去泥土和杂质。再用刀切碎，捣成糊状，然后将处理好的清明草和糯米粉按照喜好的口味进行一定比例混合。喜甜的可加白糖、红糖，喜欢咸的可加盐，慢慢加适量的水搅拌揉捏成团直至均匀呈现黄绿色。

有的邻水人喜欢在清明粑里边加入馅料，可以包上用鲜肉精心炒制的咸馅料，或者加入花生、芝麻、红糖等熬制的糖馅。

经过反复捏揉，一个个可爱的清明粑就成型了！

最后均匀摆放在蒸笼或是蒸锅里，蒸上15分钟左右就可以出锅了。瞬间满屋子飘香。蒸好后的清明粑变成悦目的青色，清明草将它在春天里汲取的草本精华，一丝丝地渗入了这小小的粑粑里，这就是春天的颜色吧！

趁热吃，软软糯糯，香味绵延，直入心脾！

没有吃完的，下次还可以继续烙来吃。不管是蒸、烙、炸，味道都各有千秋，可香可香了！

邻水人吃清明粑是一种“情怀”，更是一种邻水人家的味道，趁着春意正浓，不妨走到邻水田间地头，采上一些新鲜的清明草，做一份美味可口的清明粑与家人共同品尝，享受惬意。

来源：邻水人民政府网