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鼓励构造订定“杭帮菜”菜系尺度，最高嘉奖100万元；杭帮菜单品年贩卖额初次突破2亿元的，嘉奖100万元；打造葱包桧、定胜糕等地方特色小吃强IP，塑造新消耗品牌——杭州市商务局日前出台《推进杭帮菜高质量发展十大举措（征求意见稿）》，提拔杭帮菜品牌。
网络平台上常有杭州是“美食荒原”的戏称，实在，杭帮菜是中国八台甫菜之一浙菜的紧张分支。据潮消息1日报道，杭帮菜泰斗胡忠英大家表现，杭帮菜在国内烹调角逐中频频获奖，还走出国门，但杭帮菜选料讲求，烹调有本领和难度，并不是每家店都做得好，“好比西湖醋鱼，到底用什么样的鱼，烹调步调有什么讲求，都是门道。”
汹涌消息（www.thepaper.cn)3日从杭州市商务局相识到，“十大举措”的第一条就是构造订定杭帮菜菜系尺度，鼓励行业协会、杭帮菜大家工作室等到场，鼓励社会团体、企业订定团体尺度、企业尺度。
征求意见稿明白，对主导订定完成杭帮菜国际尺度、国家尺度、行业尺度和团体尺度的单元，结果经尺度化行政主管部分发布或存案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元的一次性嘉奖。
同时，增强杭帮菜经典名菜向预制菜，杭帮菜创新作品向餐饮产物的转化，鼓励餐饮企业和食品企业加大研发力度，构建产物矩阵，对在杭州注册运营的企业贩卖杭帮菜单品年贩卖额初次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的，分别给予不凌驾25万元、50万元、100万元的嘉奖。
在特色小吃方面，将打造葱包桧、定胜糕、春卷、杭州小笼包等强IP，形成杭州特色美食地标，塑造年轻人记得住、愿分享的新消耗品牌。发挥杭州“电商之都”、“直播基地”的上风，通过抖音、淘宝、小红书、B站等平台开展常态化宣推。 |
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