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本年1—2月，四川餐饮收入实现606亿元，同比增长11.1%，增速比天下快1.9个百分点。四川又是怎样拉动餐饮消耗的？来看记者的一线调研。
小店餐饮强劲复苏 都会烟火气暖民气
邻近薄暮，成都十一街的这片小餐馆聚集地已经座无虚席，刚从后厨端出来冒着热气的菜品，就被嬢嬢们送到食客眼前，火红的辣椒成为这里绝对的主角。
福建游客：我朋侪正月的时间来玩，然后说这家菜很好吃，就说让我们肯定要来尝一下。
浙江游客：这家味道实在我以为挺能代表成都的，就是麻鲜，这些馆子然后到晚上开的时间也比力晚，逐步地烟火气味也起来了，跟之前完全不一样。
拈一筷子餐厅老板：我们客流量比平常提拔到50%以上，特殊是在周末，就会存在排客的高峰期。
同样感受到暖意的另有这家父子档谋划的川菜小店。还不到饭点，餐馆门外已经排起了几十人的长队。
上海游客 徐刚：我们从上海过来，专程来吃的。昨天过来列队时间太久了，没吃上，本日就早点儿过来。
在采访中，记者相识到，随着店里买卖的渐渐好转，餐厅老板尹贵成的儿子放弃了本身平面计划师的工作，回抵家乡跟父亲一起谋划这家小店。
永乐饭店老板之子 尹思聪：实在最开始我爷爷那一辈就在做餐饮，然后从我爸爸传到我这里。我只是想通过本身积极，让客人更喜好我们家的菜。
都会巴士玩出了餐饮新格式
一口暖锅、一杯甜品、一个故事、一眼美景、一首音乐……舒服清闲的成都生存方式，在一辆小小的枣赤色巴士里全齐了。在四川成都，都会巴士做出了餐饮新格式。
总台央视记者 李超：我在成都最热闹的春熙路，来到成都吃暖锅必不可少，本日我们就登上一辆暖锅巴士，一起去看看在巴士上吃暖锅是一种什么样的体验。
一走进巴士车内，车顶氛围灯、车头点歌台、车尾液晶电视等一系列装备仿佛让人置身于大型的练歌房，复古装潢的赤色车厢摆设着8张同样色系的餐桌，皮质座椅已改成对坐情势。每张座椅最多可以容纳四个人，透过半人高的玻璃窗外，门庭若市的成都街景，随着车辆启动而徐徐向后活动着。随着餐食的上车，游客们已经开始品尝餐桌上的红油暖锅，特色酥肉，红糖糍粑，别的，随着时令季候的变革，菜品也会随之变革。
北京游客：只是坐过一些观光旅游大巴，但是没有像是这种又是餐车，然后又是旅游大巴，挺奇怪的，就是会让人面前一亮，然后会感觉快乐大概会更加一点。
不但吃的安逸，在行车线路上也是颠末经心的计划。暖锅巴士将沿途太古里、望平街、锦江、339电视塔等地标景点串点成线，旅途中，行车助剖析全程伴随和解说都会的音乐文化、暖锅文化以及沿线的景点文化故事。休闲之余，游客还会拿起麦克风，暖锅巴士变身为“KTV”，沉醉式感受吃着暖锅唱着歌。
成都公交团体新都会公司总司理 李玓虹：根本上我们天天固定的是有两班，根本上天天的上座率会到达80%以上。下一步我们还会联合着更多的主题来推出一些主题巴士，好比说微醺的酒馆巴士，另有表现我们成都美食文化的餐饮蜀味巴士等等。
创新全餐饮业态 满意“新住民”需求
有别于成都传统的春熙路商圈，在四川成都的高新区，比年来财产发展敏捷，大量高新技能企业聚集，随着财产结构的变革，一大批“新成都人”选择来这里发展。面临口胃多元的年轻群体，怎样更好办理“众口难调”？
正值饭点，钵钵鸡，醪糟汤圆等等这些四川特色小吃散发的香味吸引着饥肠辘辘的食客前来。有别于其他贸易综合体的业态，从这里的负一层到楼上六层，全部是与餐饮相干的经济业态。
总台央视记者 李超：翻开我手上的这份鲜味指南，我们可以看到这里聚集了不少四川的名小吃，同时像上海菜、浙江菜、福建菜等100多个特色餐饮也聚集于此。像如许全餐饮的贸易业态也吸引了不少“新成都人”前来打卡。
消耗者：常常来吃，我们在这边上班也方便，这种品格感觉特殊好，情况也很好。
中国华商金融中央总司理 乔霄扬：我们照旧盼望可以或许让进城生存的这群人，尤其是年轻人吃到四川的老味道，正宗的老味道。
故乡的美食是乡愁的解药，很多新成都人也将这里视为缓解乡愁的美食花圃。
这里除了引入天南地北的标记性美食，为“新成都人”解馋以外，同时还将不少隧道成都小馆品牌引入进来，资助他们迈出连锁化的第一步。无论是原来只开在德阳什邡的麻辣拌小店肆，照旧只开在都江堰的张醪糟，这些小老板靠着对“味道”的执着，买卖越来越好。
本年，成都提出要打造国际化地标美食集聚区，着力打造2～3个多元业态和特色文态有机融合的国际新区焦点美食圈，规划建立国际美食城，打造国际美食潮水地。吸引了20余家“米其林”“黑珍珠”餐厅。日本菜、西班牙菜、东南亚菜等国际口胃的餐饮在这里都可以满意。
中国华商金融中央总司理 乔霄扬：照旧顺应一个新的成都的都会新中央的需求，从美食之都这个角度上，我们盼望各人至少在成都可以或许吃到如许的传统味道。
（总台央视记者 岳群 李超 陈茜 四川台 成都台） |
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