原标题：古时间都能吃上什么肉呢？盘货古人饭桌上的美食！
民以食为天！吃是头等要紧的事，不管是如今照旧古时间，吃这个字贯穿了我们的一生，不外古时间没有当代社会那么进步，许多菜系、菜品都没有被发掘，那古人的饭桌上都有什么肉类呢？
你喜好吃肉吗？你家的餐桌上最多的是什么肉？你知道几百年前几千年前古人都能吃到哪些肉吗？本日我们就来好好聊聊古人餐桌上的那些“肉”吧！
猪肉
现实上，我们如今常吃的猪肉不停到明朝才盛行起来。
《诗经·风雅·公刘》里有一句“执豕于牢，酌之用匏”，此中“豕”就是猪，指的就是杀猪做菜的意思。在更早之前，中国人就已经开始养猪了，究竟相对于其他动物，猪非常好圈养。
周王朝时，猪常被用来供奉神明，这时间猪就具备了某种“神性”，是一种“高贵”的肉。厥后，吃猪肉又从贵族逐步传播到布衣百姓，猪肉的职位也就往下走了。
但是，古代早期猪肉不受百姓青睐另有一个紧张的缘故原由，那就是彼时养猪是没有骟（阉割）猪的风俗的，以是猪肉腥臊味重，加上调味品比力少，烹调出来的猪肉味道就可以想象了。
北宋苏东坡的《猪肉颂》里就提到猪肉是“贵者不愿吃，贫者不解煮”，以至于猪肉价贱，苏东坡这才研究出了闻名的“东坡肉”。猪肉食谱的开辟也大大促进了猪肉的盛行。
到了元朝时期，蒙古人的牲口阉割技能被应用在了猪身上，人们发现如许养殖的猪臊味变淡了，味道也好了。
到了明朝时期，百姓的生存比力稳固，猪养殖不必要太大的空间，而且猪繁殖本领也很强，以是猪养殖越来越广泛。
种种缘故原由让猪肉渐渐占据了中国人餐桌的主位，如今猪肉的做法五花八门，让人眼花缭乱。
羊肉
羊肉在古代不停是贵族餐桌上的“常客”。这个征象在宋朝的时间到达了顶峰，宋朝可以说是从上到下地好吃羊肉。
据纪录，宋朝第三位天子宋真宗时期御膳房天天要宰杀350只羊，到了宋朝第六位天子时期，固然其他肉的消耗量加大，但是一年羊肉照旧要斲丧掉43万4463斤4两，而猪肉却只有4131斤。
宋朝时期，民间百姓祭奠也是以羊肉为主，其他紧张场所羊肉更是必不可少的肉类。
从北宋到南宋，羊肉都是士医生阶级消耗最多的肉，由于代价昂贵，更是一种身份的象征。
故意思的是，同样是宋朝时期，汉人以吃羊肉为尊，而北边辽金却以吃猪肉为尊。“物以稀为贵”，真是全能的原理。
牛肉
在古代，牛肉和羊肉都属于“贵肉”，早期的时间布衣百姓祭奠都不能利用牛肉和羊肉。
牛肉在古代职位是肉类之首，从一开始就是贵族才可以享用的肉。
厥后，牛成为了农耕的紧张工具，在以“农业”为重的古代，耕牛是不答应随意宰杀的，更别说用来吃了。
许多朝代都把它写进律法，擅自宰杀牛那但是要被判刑的。以宋朝为例，有一条律法规定“杀官私牛者，徒一年半”。
不外故意思的是，固然明文规定不能杀牛，但是在宋朝，吃牛肉并不是一件稀罕的事，乃至另有牛肉生意业务的“暗盘”。
以是我们在《水浒传》里可以看到那些绿林豪杰们大口喝酒大口吃肉，内里的肉都是牛肉。某种意义上，他们吃牛肉也是一种不把律法放在眼里的体现。
鸡肉
相较于上面三种肉，吃鸡肉就比力自由了，既没有礼法束缚，肉自己也没有什么让人不喜的味道。
早在新石器时期，古人就开始吃鸡肉了。古籍纪录里关于鸡肉的做法也有许多，从煮、烤、炖、炸，各式各样。
但是古人吃鸡肉并不像如今这么肆无顾忌，早期的时间鸡肉带有“神话buff”，鸡和神灵被接洽在一起，以是当时候对鸡有敬畏之心。
厥后鸡的实用性被放大，好比鸡可以打鸣叫起，更别说鸡可以生蛋，对于古人来说鸡蛋是另一种财产，以是布衣百姓也不会容易吃鸡肉。
而对于贵族来说，鸡肉是不能和牛、羊、猪等肉相比的，唐太宗还曾经说过“鸡肉不算肉”的话，可想而知当时候鸡肉的职位了。
鱼肉
古人爱吃鱼，另有“无鱼不成宴”的说法。
在古代，假如不是临江河海的地方，鲜鱼自己就是一种贵重的菜肴。即便是渔民，通常也是把鲜鱼卖出去换成其他必须品，究竟鱼不能当饭吃。
固然另有另一种方式，那就是把鱼制成鱼干，古代食品储存条件有限，如许可以储存得好久。一些贫苦人家的餐桌上，鱼干已经是不错的配菜了。
古人不善于养鱼，想要捕鱼只能去江河湖泊大概海上，当时候的船只只有人力划桨船大概风力帆船，以是捕鱼的服从比力低，假如运气欠好大概没什么劳绩。
别的，渔民捕鱼也是要交税的，假如年景欠好，另有各种苛捐杂税，末了鲜鱼的代价也就只能往上涨了。
在一些本地地域，鲜鱼更是少之又少，究竟运输鲜鱼在没有冷藏技能的古代难度太高了。一些贵族豪富还能有办法，但是布衣百姓险些是吃不到鲜鱼的。
海鲜
和鱼一样，古代本地人吃海鲜是一件奢侈的事。“背景吃山，靠水吃水”，沿海地域的人吃海鲜照旧比力常见的。
古代海鲜还被称作“海错”，意思是各种各样的海味。根据考古纪录，早在太古期间，古人就已经开始吃海鲜了，从古籍中可以看到海鲜各种各样的烹调方法以及营养代价剖析。
好比在三国时期，就有古籍纪录一种叫“炙食”的海鲜烹调方法，指的是把海鲜烤制后食用。
古人储存海鲜的重要方法同鱼，重要是晾晒和熏烤，制成海鲜干。究竟上，各种各样的海鲜干也丰富了我们的食谱。
到了明清期间，古人吃海鲜更加讲求了，好比被称颂的“海八珍”指的是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、鱼子、鱼骨、干贝、鱼肚等。
对于这个时期的布衣百姓来说，吃不起“海八珍”也可以吃平凡的海鲜，吃不起奇怪的可以吃海鲜干，至于烹调方法就更丰富了，可以清蒸可以烧烤也可以做成汤。
野味
当代人吃野味是吃奇怪，而且吃野味也有许多顾忌，出于卫生康健的思量，照旧不发起吃野味的。
古人吃野味是有的吃就吃，好比上山狩猎打只野鸡改善一下炊事，出门在外抓只野兔填饱肚子。
不外这些山野之中的生物不是想抓就能抓的，假如没有履历，大概反而成了那些豺狼豺狼的腹中餐。
我们可以从一些古籍中看到各种野味的踪迹。好比《红楼梦》，贾府的餐桌上有野鸡、野鸭、鹿、獐子、狍子等野味，这些都是贵族们丰富餐桌的食材。
再往前面看，在宋朝，无论是贵族豪绅照旧布衣百姓都喜好吃野味，这是一种上行下效的效果，由于大宋宫廷里就常吃野味。
到了明清时期，向天子进献野味是非常常见的事。以明朝正德年间为例，一年内各处进献的野味凌驾一万四千只。
关于野味的做法，常见的照旧烤和熏，都是比力原始的做法，究竟如许才气表现野味的“野”。
以上就是关于古人一些常吃的肉类，你对此有什么见解呢？ | 
