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原标题：年夜饭少不了这道菜，一家老小都爱吃，营养鲜味，百口过个康健年
核桃五彩豆腐
我这里过年肯定有一道炒丁，就是把各种食材切成丁，快手炒一下，这种炒丁寓意富可敌国，人丁旺盛，添福添寿。
这次我把炒丁换了造型，把炒丁放在煎香的豆腐上面。老人和孩子吃豆腐轻易消化，豆腐含有丰富的植物卵白，险些包罗了人体所必要的氨基酸，它有益于人体神经、血管和大脑，以是豆腐有健脑的作用，豆腐还能克制胆固醇的摄入，从而到达防备心血管疾病的功效。炒蔬菜丁里我放了核桃，增长炒丁的营养代价，核桃可以补脑健脑，延缓朽迈。
如许的炒丁缤纷色彩，又有香馥馥的豆腐，口感丰富，多姿多彩的炒丁很好吃，又很营养。
【质料】
豆腐250克
火腿100克
玉米粒100克
核桃80克
胡萝卜100克
青豆100克
盐2克
姜5克
蒜10克
照烧汁20毫升
玉米淀粉5克
【做法】
1预备质料：玉米棒、胡萝卜、青豆、核桃、豆腐
2火腿切粒，姜蒜剁成蓉
3胡萝卜削皮切粒，玉米棒切出玉米粒
4青豆和核桃焯水
5豆腐切片，平底锅烧热油，放豆腐片煎熟
6把两面煎成金黄的豆腐片摆在盘子里
7炒香的火腿粒，盛起待用
8炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放胡萝卜粒、玉米粒和青豆粒，翻炒
9当杂菜粒炒熟，放照烧汁和少许水焖半晌
10放炒香的火腿粒和核桃，翻炒几下
11放水淀粉，勾芡
12把核桃和杂菜炒熟
13把杂菜和核桃放在豆腐片上面
【提示】
1焯水时放些盐和油，核桃焯水是为了去掉核桃衣的涩味，青豆保持青绿
2照烧汁可以用生抽、料酒和蜂蜜调配
3水淀粉是把玉米淀粉和水拌匀做成的 |
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