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兔兔
正在用可爱的外表
疑惑着你
它们的运气起升降落
却总能影响你的生存
（一脸无辜的兔子，图片泉源@视觉中国）
交运的兔子不但“飞升成仙”
还能与嫦娥相伴
享有月球的“居住权”
岁岁年年受人敬拜
（可爱的兔兔，图片泉源@视觉中国）
倒霉的兔子舍生取“义”
被用火烤、用烟熏、用油炒
以各种吃法令人垂涎三尺
虏获浩繁食客的芳心
（正在逃跑的兔子，拍照师@徐永春）
兔兔们可爱
但又不但仅是可爱
看起来人畜无害的它们
却能在竞争猛烈的生肖大战中
夺得一席之地
除了可爱
兔兔们毕竟隐蔽着
怎样的气力？
兔子
生来便是“弱势群体”
险些是全部食肉动物口中的鲜味
（被加拿大猞猁捕食的雪靴兔，图片泉源@视觉中国）
兔子的先人
可以追溯到6200万年前的
安徽模鼠兔
它是现在天下上发现的
最早的兔形动物
（兔形目分类表示，制图@汉青/星球研究所）
它的发现证明白兔与鼠的亲缘关系
前者拥有四颗上门齿，属于“兔形目”
后者拥有两颗上门齿，属于“啮齿目”
兔形目又分化成了两大分支
此中一支的形态较为原始
属于鼠兔科（Ochotonidae）
（鼠兔固然形状像老鼠，但也是兔形目中的一员，拍照师@博涵）
而我们认识的长耳朵兔子
便属于兔科（Leporidae）
根据天性的差别
兔子们又被分为
居于田野的旷兔（Hares）
和打洞穴居的穴兔（Rabbits）
（旷兔与穴兔对比表示，兔科通常被分为旷兔与穴兔两大类，此中家兔是由野生穴兔驯化而来，制图@汉青/星球研究所）
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作为食品链中弱势的一环
为了能在劲敌环伺的天然中生存
兔子们酝酿出了一套独特的生存方式
它们隐匿于洞穴与夜色，昼伏夜出
超大的耳朵宛如雷达般
能轻松察觉四周的变革
（鉴戒的兔子，拍照师@徐永春）
为了给本身留好后路
通常里它们还会观察运动范围内
全部的洞穴和缝隙
碰到仇人追捕时
就能实时地躲入遁迹点
（兔子与它的藏身点，图片泉源@视觉中国）
它们生性审慎
深知警惕驶得万年船
不但时常变更藏身点
还懂得怎样隐蔽本身的脚迹
可谓是
“狡兔三窟”
（野兔栖息点及踪迹表示图，野兔通常有多个隐蔽点，当靠近隐蔽点时，会利用特别的跳跃方式，足迹、方向和跳跃间隔都与正常环境大不雷同，制图@汉青/星球研究所）
倘若不慎被天敌发现
速率就成了保命的关键
它们身段虽小
却拥有强健的后肢
这使它们拥有极高的短时发作力
而且能快速变化奔驰方向
（奔驰中的野兔速率能到达约60公里/时，图片泉源@视觉中国）
纵然有兔丧命
兔子们强盛的繁殖力
也能让种族得以连续
（穴兔的妊娠期仅为28-33天，每胎可产约8只幼崽，每年可产约6胎，图片泉源@视觉中国）
兔饥食山林，兔渴饮川泽
固然生来弱小
但兔子们仍在积极生存
依附灵敏的技艺与审慎的行踪
在暴虐的天然中
“闯出”了本身的一片天地
（玩耍的兔子，图片泉源@视觉中国）
从高原到旷野
从戈壁到海岛
随处都能发现它们的身影
（中国兔科种类分布表示，中国境内现存野生兔类两属，兔属11种，粗毛兔属1种，拍照师@邹滔、敖咏梅、王聿凡、视觉中国、wikimedia commons，制图@松楠/星球研究所）
兔兔技艺云云灵敏非凡
兔兔行踪云云捉摸不定
它们又是怎样被人类“俘获”
成为常见的家畜与宠物呢？
人与兔的追逐
大概早在万年从前就开始了
旧石器时期
山顶洞人就已将野兔
视为捕食对象
（周口店遗址出土过大量的兔骨骼化石，拍照师@龙世杰，制图@冯艺卓/星球研究所）
抓捕这些长耳长脚的小家伙们
想必不轻易
人们用上了捕猎网，将木桩钉好
放置在路口与森林中
（出自《诗经·兔罝》）
“肃肃兔罝，椓之丁丁…肃肃兔罝，施于中逵…肃肃兔罝，施于中林。”
跃跃毚(chán)兔，遇犬获之
机动灵敏的兔子
大概只有效猎犬才气追上
（被猎犬追逐的兔子，拍照师@高国哲）
它们穿梭于草丛与林间
那自由潇洒的身姿深深吸引了人类
于是，它们那富有特性的外表
被融进了笔墨
（甲骨文与金文中的“兔”，制图@冯艺卓/星球研究所）
被塑造成了器物
（北京保利艺术博物馆藏西周兔尊，可以看出具有显着的野兔特性，拍照师@柳叶氘，制图@冯艺卓/星球研究所）
奔驰的兔子
更是引发了人们的狩猎欲望
自商周开始
猎兔运动便已成为
王室贵族们钟爱的运动
（甲骨文中纪录的一次猎兔运动占卜，制图@冯艺卓/星球研究所）
秦汉时期
被捉住的兔子们
放养在了帝王的苑囿之中
用以狩猎赏玩
古人调教野兔之路也就此开始
（出自《西京杂记》）
“梁孝王好营宫室苑囿之乐，作曜华之宫，筑‘兔园’。”
兔毛不但是制裘的上好质料
还能被用来制笔
兔毫笔的笔性柔软而圆浑
（故宫博物院藏御题白玉紫毫提笔，拍照师@柳叶氘，制图@冯艺卓/星球研究所）
皮毛与食用代价
让兔子的养殖得以遍及
它们与鸡一同被笼具圈养
成为了家庭化养殖的一员
（南北朝时期《孙子算经》中闻名的“鸡兔同笼”题目）
“今有雉兔同笼，上有三十五头，下有九十四足。问雉兔各多少。”
固然
过于茂盛的生命力
偶然也会带来劫难
数目泛滥的兔子
将农作物一扫而空
一度造成了“兔害”
（出自《唐书·五行志》，这是我国最早的一次兔害记载）
“永淳中岚胜兔害稼，万万为群，食苗尽，兔亦不复见。”
除了被看成家畜外
兔子更是依附其可爱的外表
俘获了更多人的心
此中的佼佼者
为天生毛色纯白的兔子
（可爱的白兔，拍照师@张洪科）
但在中国古代
白兔却非常有数
生存在中国本土的野兔
皮毛广泛呈褐色
只有冬季换毛后的雪兔
或少少数毛色基因突变的野兔
皮毛才会出现白色
（向左滑动观看，左图为冬季换毛后的雪兔，右图为换毛前的雪兔，拍照师@敖咏梅、wikimedia commons）
在视白色为祥瑞的古代
数目稀疏的白兔
每每会陪同着隆重的仪式
被进献给帝王
（故宫博物院藏 清凉枚《梧桐双兔图》，内里的兔子就是冬季换毛后的雪兔，拍照师@柳叶氘）
然而明代崇祯年间
几艘南洋诸国船只的到来
冲破了这一局面
船上携带的白兔
一时间引起了惊动
人们争相购买与培养
白兔也随之遍及开来
以至于在清初便已俯拾皆是
（出自《宁化县志》，白兔大概更早就已传入中国，只是明代开始盛行起来，该纪录中的白兔大概属于由欧洲野生穴兔演化来的家兔，拥有比野生旷兔更为良好的繁殖本领）
“崇祯中年，海舶携白兔来漳、泉，一时奇羡，价踊至数百金。后生养既多，价骤落，至有因兔而破家殒命者，亦一时之孽也。”
到了民国时期
白兔已成为常见的家养动物
一些国外的兔种也相继被引入
贩子们收购兔毛和兔皮销往外国
兔子的繁育豢养渐具规模
（除了肉用外，兔子的毛皮也是很好的服装质料，图为80年代的农户在收罗兔毛，拍照师@项新平）
旧时王谢堂前兔
蹦入平常百姓家
进入千家万户的兔兔们
天然免不了成为人类的盘中餐
而它们也将在人类的餐桌上
闯出一片新天地
飞禽莫如鸪， 走兽莫如兔
兔子拥有的营养代价
丝绝不亚于其他常见家畜
（兔肉具有“三高三低”的营养代价，分别为“高卵白质、高赖氨酸、高消化率”和“低脂肪、低胆固醇、低能量”，制图@汉青/星球研究所）
在周代
兔肉是只有上医生
才气享用的美食
（出自《仪礼·公食医生礼》，只有上医生才气享用兔肉）
“上医生，庶羞二十，加于下医生，以雉、兔、鹑、鴽。”
兔肉的差别做法
也渐渐被开辟了出来
（出自《诗经·小雅·瓠叶》，此中炮、燔、炙分别代表了差别的兔肉做法）
“崇有兔斯首，炮之燔之……有兔斯首，燔之炙之……”
汉代的干煎兔肉
是人们死后也想“享用”的美食
（马王堆汉墓出土的“熬兔笥”竹笥及木牌，此中的“熬”在汉代指的是干煎，拍照师@柳叶氘，制图@冯艺卓/星球研究所）
魏晋南北朝时期
古人以为兔子还具有药用代价
它的骨、脑、肝、肉
都有对应的食疗之法
（陶弘景在《名医别录》中纪录了兔子的药用代价，制图@冯艺卓/星球研究所）
北魏的兔肉酱
唐代的兔头羹
宋代的兔肉涮锅
元代的盘兔
明代的麻辣兔
清代的兔脯
从古至今
兔肉的做法层出不穷
不外真正将兔肉发扬光大的
当属四川
（四川省地形表示图，制图@松楠/星球研究所）
四川人民的养兔之路
约莫始于隋唐
（出自《唐语林校正》）
“蜀上旧无兔鸽。隋开皇中，荀秀镇益州，命左右买兔、鸽而往。今蜀中鸽尚稀而兔已聚。”
这里多为丘陵山地，气温相宜
为兔子的繁衍提供了绝佳的情况
而作为天下五大牧区之一
四川丰富的青绿饲草资源
也作育了兔子们的“天国”
（四川若尔盖草原湿地，隋唐时期的益州主体位于四川盆地内，图片仅作表示，拍照师@熊可）
固然兔子有着惊人的繁殖力
所吃的也不外是平凡的饲草
但养兔并非是一件 轻易的事
一旦情况中的兔子密度进步
且在无法保障卫生的环境下
兔子们抱病率 就会大大进步
不久便会“三军覆没”
因此， 四川兔业的真正发展
还要比及新中国建立之后
其时为了改善人们的生存条件
四川当局多次招呼农户家庭养兔
并构造兔肉兔皮的加工和出口
可谓
“家有几只兔，不愁油盐醋”
（唐河县昝岗公社冯岗东队社员曲义芳一家，使用业余时间养长毛兔，1978年收入四百元，图片泉源@视觉中国）
改革开放后
兔财产走向了尺度化养殖的期间
农村养兔也从家庭副业
迈向了专业化生产
酿成了
“家有百只兔，不愁没衣物”
（村民用手测试小兔子体温，图片泉源@视觉中国）
自2001年以来
四川家兔养殖规模不停位居天下第一
年产值在200亿元以上
农村养兔走入了规模化的门路
可谓
“家有千只兔，不愁没房住”
（兔子养殖场，拍照师@阿毛）
四川也成为了当之无愧的
养兔第一大省
陪同着发达的兔财产而来的
是疯狂的吃兔高潮
（2021年中国重要省份兔出栏量对比，制图@冯艺卓/星球研究所）
高卵白质低脂肪的兔肉
固然营养代价丰富
但相比于鸡鸭牛羊
味道过于寡淡
而重油重辣的川菜
在各种调料的糅合之下
完善地补充了兔肉的缺点
（川菜常用调料，图片泉源@视觉中国）
颠末川料调治的兔肉
味道浓厚、口感极佳
很快风靡了整个四川
正所谓“无兔不成席”
（兔肉已经成为川菜宴中必不可少的元素，图片泉源@视觉中国）
千年盐都的自贡
有着成千上万的盐场工人和盐运雄师
他们必要保质期长且便宜的口粮
脱水后的兔肉赢得了他们的喜好
这便是
自贡“冷吃兔”的前身
（自贡冷吃兔，拍照师@龚强）
广汉人在腌兔的底子上
将十余种香料刷在兔腹内
再用麻绳缠捆兔身腌烤
此谓广汉“缠丝兔”
（广汉缠丝兔，拍照师@德阳文旅&甘霖）
泸州人将兔肉用冷水浸泡
再用调料爆香、高汤焖煮
“泡过澡”的泸州跳水兔
别有一番风味
（泸州跳水兔，拍照师@书是波）
总是作为边角料被抛弃的兔头
引起了成都人史玉桂的留意
她将兔头与麻辣烫相联合
麻辣鲜爽的兔头
很快便风靡了成都
（双流老妈兔头，图片泉源@视觉中国）
川菜将兔肉发挥到了极致
每年被四川人吃掉的兔子约有
3亿多只
生存在四川的兔子们
或多或少都带着一点
“人间烟火气”
（四川陌头的兔肉美食，拍照师@李小糖）
但是
兔兔也有青云之志
它们不甘心只在人间晃悠
还要依附本身 独有的“神力”
飞升成仙
在生产力低下的古代社会
生齿的多寡 决定了氏族与国家的兴衰
拥有强盛繁殖力的兔子
天然被视为生养的象征
人们将玉器镌刻成兔子的形象
表达对生殖的崇敬
（虢国博物馆藏西周玉兔，拍照师@柳叶氘，制图@冯艺卓/星球研究所）
卯月（二月）
正是万物冒地而出的时节
人们将生气勃勃的兔子
与买卖盎然的卯月相接洽
于是，兔子便成为了十二生肖中的
“卯兔”
（中国国家博物馆藏唐十二生肖陶俑之兔俑，十二生肖至迟在隋唐时期已作为镇墓俑广泛出现，拍照师@柳叶氘，制图@冯艺卓/星球研究所）
兔子的纹饰
也被装饰在了各处
在佛教壁画上
它象征着循环
（莫高窟407窟窟顶的“三兔共耳”图像【复成品】，拍照师@柒哥）
在民间常用物品之上
它寓意着多子多福、敬老长命
（故宫博物院藏 北宋三彩刻划兔纹扇形枕，兔子在生产前去往会衔草做窝，因此“兔衔草”纹样是古代常见的装饰纹样，寓意着子孙繁盛，拍照师@龙世杰，制图@冯艺卓/星球研究所）
大概是由于雪白的皮毛与月表态称
又或是兔的体态
与月中的阴影相似
（出自《灵宪》）
“月者，阴精之宗，积而成兽，像兔。”
亦或是兔的孕育周期
恰好与月的阴晴圆缺符合
（出自《博物志》）
“兔舐毫，望月而孕，口中吐子。”
总之
兔子徐徐与玉轮
结下了不解之缘
（玉兔望月，拍照师@万诱引力）
两汉时期
人们寻求永生不老、飞升成仙
阴柔的玉轮 寓意着循环与不死
兔子也 一跃酿成月中的灵兽
象征着不死与仙界
（马王堆汉墓帛画，左上角为代表玉轮与天界的金蟾与玉兔，拍照师@刘众，制图@汉青/星球研究所）
为了寻求不死成仙
炼丹风靡汉代社会
然而实际每每是暴虐的
抱憾而去的人们
将这份工作托付给了兔子
因此，两汉墓室的画像砖上
时常会出现一只捣药的兔子
兔子捣出的仙丹
大概真的能让墓主
“死后升仙”
（故宫博物院藏东汉神兽玉兔捣药图门楣画像石，拍照师@柳叶氘，制图@冯艺卓/星球研究所）
每逢中秋佳节
我们还会想到月宫中的
嫦娥与玉兔
只管早在先秦时期
就已有嫦娥奔月的纪录
只是此时的嫦娥还未遇见兔子
（出自《文心雕龙·诸子篇》，此中记载了战国时期散佚的古书《归藏》里的内容）
“乃称羿毙十日，恒娥奔月。”
汉唐时期
嫦娥奔月的演绎愈发丰富
渐渐演化成我们熟知的故事版本
（出自李白《把酒问月·故人贾淳令予问之》）
“白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻。”
有了可爱的玉兔相伴
嫦娥在清凉的月宫中
大概也不再那么孤单
（中国国家博物馆藏唐“大吉”嫦娥月宫纹菱式铜镜，唐代盛行将嫦娥与玉兔的形象共同装饰于铜镜之上，拍照师@柳叶氘、制图@冯艺卓/星球研究所）
只要功夫深，铁杵磨成针
在玉轮上辛劳捣药的兔子
还“捣”出了本身的品牌
北宋末年的一家针铺
就将白兔捣药用作商标
（中国国家博物馆藏 北宋“济南刘家功夫针铺”的“白兔儿”铜板及印样，这是天下上最早的商标，拍照师@吴亦丹，制图@冯艺卓/星球研究所）
到了清代
兔子更是从玉轮中独立出来
得到了独立的神格
相传
在瘟疫肆虐的年间
玉兔受到嫦娥的指派
它身着官服，手持捣药杵
从月宫中赶来
为都城百姓祛灾除病
被百姓们称为“兔儿爷”
（都城博物馆藏老北京兔儿爷，兔儿爷约莫诞生于明代，最初是供小孩祭拜月神而创作的游戏玩偶，到清代成为中秋之际京师家家祭拜的对象，拍照师@老猪的碎碎念（韩新辉），制图@冯艺卓/星球研究所）
▼
韶光荏苒
已经迈入航天期间的中国
先后将两辆月球车以玉兔定名
这次，带着属于本身的使命
“兔子”真的来到了 玉轮之上
（从2013年12月14日到2016年7月31日，“玉兔号”一共在月球上工作了972天，底图泉源@POCKN，标注@王申雯/星球研究所）
弱小的兔子
注定无法在食品链上“躺平”
因此它们成为了天然界中坚强的存在
（雪中的兔子，图片泉源@视觉中国）
并渐渐成为大家所喜好的宠物
酿成了家中认识又可爱的一员
（可爱的宠物兔，图片泉源@视觉中国）
它们安静内敛，宛如玉轮一样平常
在疾病与不安的年代
成为了人们心灵上的拜托
为各人带来治疗与安慰
（北京八大胡同里的兔儿爷，拍照师@柒哥）
千百年来
在兔子可爱的外表下
隐蔽了一层又一层的涵义
坚强、饱腹、生养、疗愈 种种
均是人们 对幸福生存的向往
祝各人
在这个可爱的兔年里
“兔”飞猛进！
前“兔”似锦！
扬眉“兔”气！
大展宏“兔”！
本文创作团队
撰文：黄太极编辑：叮叮
图片：龙世杰计划：汉青&冯艺卓
舆图：松楠封面拍照师：盛跃
审校：林萱文&洪鹤
考核专家
国家动物博物馆副馆长、研究馆员 张劲硕
中国社会科学院考古研究所副研究员 吕鹏
注：
由于中国现在尚未发现野生穴兔化石，因此关于中国家兔的劈头题目，现在学术界尚有争论，有本土说和外来说两类，有学者以为是由本土已经灭尽的野生穴兔进化而来，也有学者以为是汉代由丝绸之路从西方引入，另有学者以为是明代中期从欧洲引入家兔，明末清初形成大规模的流传，本文引用第三种观点。
【参考文献】可上下滑动检察
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【雇用】星球研究所恒久雇用都会地理、人文地理、经济地理、天然地理、天文生物、汗青考古、修建等各范畴撰稿人，以及商务筹谋等，请在背景复兴“雇用”即可检察 |
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