|
|
网络视频截图
一则 " 爆炒鹅卵石，16 元一份 " 的视频在网上传播引发关注。一名夫君发布视频称，他在逛长沙扬帆夜市时发现了一种很故意思的小吃——爆炒鹅卵石。视频表现，炒锅里有不少小鹅卵石，老板先容 16 元一份，吃法是 " 嗍一口就丢（记者注：吮吸一下就吐出来）"。制作过程是：先淋辣椒油，再放干辣椒、大蒜，再放迷迭香后即可出锅打包带走。
拿石头当食材，味道优劣还在其次，食客们非常好奇，怎么来包管安全。不警惕吞进肚子里怎么办？被小孩子误食了怎么办？都是些光滑的石头，还混着油和水，这些环境极有大概发生。
另有吃剩的石头怎么处置惩罚，是洗一洗接着炒，废物再使用，照旧丢了？洗一洗接着炒，食品卫生题目能过关吗？跟厨余垃圾混在一起，不是增长垃圾分捡的难度吗？我们到底该怎么来羁系这道菜，石头是食材照旧餐具？50 秒炒完出锅，能包管安全吗？看似一道菜，实在只是调个味，如许的菜卖 16 元是不是高了点？
诸多疑点都让人对这道菜的宿世此生产生了疑问。消息里说，" 爆炒鹅卵石是湖北恩施的一道本地菜 "，这一说法来自于恩施餐饮协会的一位负责人。笔者恰恰有亲戚在恩施，探询了一下，说是没听说过恩施有如许一道菜。
这就很希奇了，长沙夜市上的一道菜，打着恩施的旗帜，而它原产地的住民居然不知道，那么这道所谓的本地菜是从哪来的呢？
固然，这内里有许多大概，大概笔者相识的范围还不敷广，也大概这道菜是被某些人从已经消散的、已往的传统饮食里发掘出来的，乃至当地人也不知道。
假如是打着旗帜制作噱头，本地市场羁系部分大概餐饮行业协会应该实时发声，他们有责任维护本地传统饮食的形象。不得不说，这道所谓的传统小吃之以是引起了一些人的关注和大胆实验，" 恩施 " 这块招牌起到了关键的作用，地处湖北西部的这座山城有漂亮的风景也有特色光显的地区文化，在外界眼里保存有一份秘密色彩，就轻易被人盯上。这忽然增长的所谓的曝光量，对本地未必是良药，反而大概是毒药。我所知道的恩施，有能表现本地特色、非常有代表性的美食，好比熏肉、绿豆皮、合渣等，不能让这些莫名其妙的所谓的美食抢了风头，让人误以为这就是本地小吃的代表。
假如简直有如许的传统文化存在，也不能不加辨识地照搬照用。限于期间的缘故原由，一些传统饮食究竟未颠末严酷的科学查验论证，一些制作伎俩现在看来也非常不科学，好比槟榔这种东西在湖南一些地方有非常广泛且老实的食客，但它对人类口腔的危害极大，就不应该鼎力大举推介。
至于一听就来劲，就盲目跟风，这黑白常欠好的消耗风俗，你奔的是文化和风味，人家收的可就是你的智商税了。
" 转载请注明出处 " |
|
