爆炒鹅卵石是美食?别拿传统和文化当噱头

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发表于 2023-6-9 07:31:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
网络视频截图
一则 " 爆炒鹅卵石,16 元一份 " 的视频在网上传播引发关注。一名夫君发布视频称,他在逛长沙扬帆夜市时发现了一种很故意思的小吃——爆炒鹅卵石。视频表现,炒锅里有不少小鹅卵石,老板先容 16 元一份,吃法是 " 嗍一口就丢(记者注:吮吸一下就吐出来)"。制作过程是:先淋辣椒油,再放干辣椒、大蒜,再放迷迭香后即可出锅打包带走。
拿石头当食材,味道优劣还在其次,食客们非常好奇,怎么来包管安全。不警惕吞进肚子里怎么办?被小孩子误食了怎么办?都是些光滑的石头,还混着油和水,这些环境极有大概发生。
另有吃剩的石头怎么处置惩罚,是洗一洗接着炒,废物再使用,照旧丢了?洗一洗接着炒,食品卫生题目能过关吗?跟厨余垃圾混在一起,不是增长垃圾分捡的难度吗?我们到底该怎么来羁系这道菜,石头是食材照旧餐具?50 秒炒完出锅,能包管安全吗?看似一道菜,实在只是调个味,如许的菜卖 16 元是不是高了点?
诸多疑点都让人对这道菜的宿世此生产生了疑问。消息里说," 爆炒鹅卵石是湖北恩施的一道本地菜 ",这一说法来自于恩施餐饮协会的一位负责人。笔者恰恰有亲戚在恩施,探询了一下,说是没听说过恩施有如许一道菜。
这就很希奇了,长沙夜市上的一道菜,打着恩施的旗帜,而它原产地的住民居然不知道,那么这道所谓的本地菜是从哪来的呢?
固然,这内里有许多大概,大概笔者相识的范围还不敷广,也大概这道菜是被某些人从已经消散的、已往的传统饮食里发掘出来的,乃至当地人也不知道。
假如是打着旗帜制作噱头,本地市场羁系部分大概餐饮行业协会应该实时发声,他们有责任维护本地传统饮食的形象。不得不说,这道所谓的传统小吃之以是引起了一些人的关注和大胆实验," 恩施 " 这块招牌起到了关键的作用,地处湖北西部的这座山城有漂亮的风景也有特色光显的地区文化,在外界眼里保存有一份秘密色彩,就轻易被人盯上。这忽然增长的所谓的曝光量,对本地未必是良药,反而大概是毒药。我所知道的恩施,有能表现本地特色、非常有代表性的美食,好比熏肉、绿豆皮、合渣等,不能让这些莫名其妙的所谓的美食抢了风头,让人误以为这就是本地小吃的代表。
假如简直有如许的传统文化存在,也不能不加辨识地照搬照用。限于期间的缘故原由,一些传统饮食究竟未颠末严酷的科学查验论证,一些制作伎俩现在看来也非常不科学,好比槟榔这种东西在湖南一些地方有非常广泛且老实的食客,但它对人类口腔的危害极大,就不应该鼎力大举推介。
至于一听就来劲,就盲目跟风,这黑白常欠好的消耗风俗,你奔的是文化和风味,人家收的可就是你的智商税了。
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发表于 2023-6-9 07:42:53 | 显示全部楼层
我真的信赖这个天下是假造的,由于有些人的头脑和做法就像NPC一样沙壁
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发表于 2023-6-9 07:54:56 | 显示全部楼层
买和卖的都是缺心眼
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发表于 2023-6-9 08:07:36 | 显示全部楼层
假如严酷抠字眼,这玩意涉嫌违背食品安全法,鹅卵石属于法规中的“异物”。
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发表于 2023-6-9 08:19:46 | 显示全部楼层
爱吃不吃,最讨厌的就是如许人间大苏醒,别人不知道吗?
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发表于 2023-6-9 08:31:17 | 显示全部楼层
如今感觉蠢逼的人怎么越来越多了?前一段时间什么吃金箔之类的奢侈消耗,如今又是短缺经济时的吃法放肆宣扬,真是一天吃饱了没事干啊,都是撑的吧?
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发表于 2024-2-21 17:23:53 | 显示全部楼层
我来看美图的。
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