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“彭浦夜市又返来了！”近来，不少人的朋侪圈里刷出了这条消息，让上海美食爱好者们又摩拳擦掌起来。
2013年底，沪上台甫鼎鼎的彭浦夜市因占道逼走公交而被彻底取缔，无数摊贩和食客“流浪失所”。十年之后，再度归来的彭浦夜市是什么样子？是噱头照旧来真的？此彭浦夜市照旧彼彭浦夜市吗？这是个恒久夜市照旧短期的?
昔年彭浦夜市的老食客和记者一样，非常关心这点。那么，就一起去看一看吧。
视频泉源：“殷勤上海”客户端(00:48)
老食客：远不是当年容貌，规模比想象中大
在地铁1号线彭浦新村站的附近，有个叫“中建·幸福空间”的地方，人们口中的彭浦新夜市约莫十来天前，在此开张业务了。
这里间隔昔日临汾路、闻喜路一带的老彭浦夜市仅一公里左右。
横亘在两栋楼宇间有个入口门栏，镶满了五颜六色的氛围彩灯，最上方紫色的“幸福夜市开业啦”七个大字在夜幕中格外夺目。
幸福夜市，是这家市区新开夜市的正式名字。
家住宝山通河路一带的赵密斯曾是老彭浦夜市的常客，00年代读大学的时间险些每个周末都要和朋侪去那边逛吃，对那些着名的摊位店肆都如数家珍，也对其时无证摊位街边占道、人声鼎沸的局面影象犹新。
在得知这边又开了个夜市时，赵密斯一度猜疑只是噱头：“如今有些地方，招商二三十个大同小异的摊位摆开一条街，就能算夜市大概集市了。就担心有人借着彭浦夜市的老名头，也想这么干！”
然而，认真正踏入幸福夜市后，这里的规模之大和人气之茂盛照旧让赵密斯吃了一惊：“完全不是当年彭浦夜市乱哄哄无秩序的样子，但也是真的夜市，真的热闹！”
规模之大，赵密斯直说一次两次逛不完，以后要多来。
入夜后：天南地北美食集合，好吃但“代价不低”
麻辣小海鲜、衢州鸭头、爆浆鸡蛋仔、飘香蜜汁烤肠、瓦红茶、东南亚烧排骨、铁柜虾滑、老成都串串香、老挝冰咖啡……
从入口进去，绕着中心绿化带的两侧“回字型”过道已经摆满了美食花车。本来以为整个夜市就是按这个外形睁开，没想到“回字”走完，止境竟然是一大块敞阔的广场，密密麻麻摆着近百架花车，一眼望不到头。
“老板，这个多少钱？”“20元一份！”
“老板，怎么付钱？”“这里扫码！”
“这是怎么列队的？”“来来排我背面！”
新开张的夜市吸引了数不清的远近食客，各处格式琳琅的摊位前都飘着雷同的对话。
市民夏老伯买了一份厦门蚵仔煎，两个小妹摊主一个烹调一个负责发号牌。由于排在前面的号多数脱离去逛别处了，夏老伯花了几分钟就拿到了本身的那份。他常吃自家楼下一家小店的“台湾蚵仔煎”，这份“厦门蚵仔煎”多了豆芽，味道有点不一样，“轻微有点不风俗，但吃个热闹！”夏老伯乐呵呵地说。
读中学的孙子爱吃猪脑花，还一口吻要吃两份，夏老伯扫码付款，一下子花出去40元，加上他本身那份18元的蚵仔煎，仅两个隔壁摊位就已经花去了58元。
“老夜市都是路边摊，当时候自制呀。如今么和已往欠好比的呀。”夏老伯固然以为这里的美食有点贵，但也表现担当。
“淄博烧烤”牛羊肉串18元/串、牛羊肉小串7元/串；老北京爆肚30元/份，爆肚粉18元/份；东北传统锅包肉20元/份；炒酸奶15元/份……最自制的大概要数关东煮，1元/串。
一名带着娃在路旁大嚼淄博烤肉串的父亲表现：“虽说是夜市，假如敞开了肚皮吃，人均代价也不输给端庄下馆子。”
闻喜路：仍保存“美食基因”，已与平常街巷无异
当幸福夜市里客流滚滚之际，外侧沿街一家名为“红辣椒”的拉面馆却显得有些落寞。店招上写着这是家25年的老店，但店中仅有三五位客人在就餐。
红辣椒拉面馆，是“幸福夜市”开张后，老食客们为数不多能认得的“昔日面貌”。在老彭浦夜市地点的最热闹的闻喜路，另有另一家红辣椒拉面馆，店招上写了是20年的老店，但买卖也远不如顶峰时。大众点评上，这家老店的口碑毁誉交杂。
家住彭新小区的陆阿姨提及现在的闻喜路、临汾路，大感光荣。“取缔了固然好，当年这里多乱啊。如今我们的日子好过很多。夜市就应该圈一块地方正规地办。”
现在的闻喜路，仍保存了一些“美食基因”：旺美餐厅、沪大成麻辣小龙虾、8号饭堂……但与昔日彭浦夜市名声在外相比，如今却和沿街餐饮较多的平常街道差异不大。短短二三十米的间隔，马路双方的连锁茶饮店就包罗了1点点、7分甜、蜜雪冰城、茶百道、桂桂茶、COCO六家。而在一小区之隔的临汾路，门路两侧灯光昏暗，连店肆都少见了。
旧摊主：新址已谋划八年，偶然再“回到已往”
在新夜市开张之际，一些彭浦夜市的老摊头又在小红书上被食客提起。有家叫“胖子飞饼炸猪排”的小吃至今被人惦记。
在脱离彭浦夜市后，它历经三四次搬迁，终极落户在两三公里外的通河路107号市场内。东家张老板告诉记者，之前在辗转的年份里，租金有的六七千元，有的上万元，如今找到的这家相对自制，每月四五千元。
现在，约莫七八成的销量走的是外卖线上。外卖也是“胖子飞饼炸猪排”在数次实体店搬迁后，依然能让老顾客找到它的锚点。
“彭浦第一炸”是另一个绕不开的话题。在临汾路692号，“彭浦胖胖炸鸡腿”已在这里开了八年。比起打包带走，老板更盼望你堂吃，由于现炸出来的鸡腿才更鲜味。
老板并不避忌谈当年共同分享“彭浦第一炸”名号的巧玲炸鸡，“我们做了二十年，她比我们还早几年，如今似乎到共康路去了。”
对于附近新开的谁人夜市，胖胖炸鸡腿的老板也知晓，但偶然参加。“谁人花车太小了，就这么小。”他用手比划着。
而在一旁的墙上，红底黄字写着胖胖炸鸡腿五十多种菜品名录。从“摊”变“店”十多年后，显然已不大概再简朴回归一个摊位了。
新网红：带着东北花布衫和音响而来，想做出一块招牌
老食客们都说，彭浦夜市上的“老面貌们”不见了。在一次又一次的辗转迁徙中，有摊主转行、有摊主退休、有摊主“搬去远方”，寥寥几家服从下来的则寥落在方圆数公里的范围内，从远近著名到归于平常。
与此同时，新的摊主们奔着“彭浦夜市”的名号而来，他们带着移动互联网期间的特别气味，发挥才气向着新网红迈进。
当夜幕到临，颜师傅的“叫嚣脑花哥”花车前已经簇拥满了顾客。
颜师傅和同伴身穿经典的东北红绿花袄纹T恤，戴着浮夸的大金黄链子，一刻不绝地为顾客们烹制香辣猪脑花。一旁的音响中播放着有节奏的“东北情”歌曲作为陪衬氛围的配景音乐。
“到新的彭浦夜市肯定要找这家叫嚣脑花哥！太好吃了，绝不踩雷！”小红书上，交换逛夜市的体验时，多名网友不谋而合地给出了保举。与四周的摊位相比，叫嚣脑花哥的花车人气也高出了一档。
“真的好吃！脑花又熟又嫩又入味，香辣咸得恰到利益，香菜特殊点睛！”现场开吃脑花的顾客连连给出大拇指。
颜师傅告诉记者，他是从泗泾夜市过来的。在这里开摊了十来天，买卖非常好，这也让他布满了干劲。
已往的老彭浦夜市，颜师傅并没有感受过，但名声“如雷贯耳”。这次听说在彭浦一带又要开夜市，他就摒挡家伙们搬过来了。
“缘故原由重要有两点，第一是彭浦夜市的名头在这里，各人有这个需求。另有就是这里的摊位管理费相对低些，如今我每个月付4000多元，不像在泗泾要上万元了。”
他乃至还开了本身的交际账号，盼望通过发布短视频等方式来展示自家摊位，聚拢更多新客人气。“既然做，就想做一块彭浦新夜市的招牌出来。”
至于这个夜市是恒久的照旧短期的，摊主们都说不是短期的。“我们如今签约了3个月，由于一样平常3个月后摊位都会有变更，听说这个夜市至少一年起步，肯定不是那种十天半个月的。”
（原标题：《彭浦新夜市回归，已不是昔年的容貌！天南地北美食汇聚一堂彩灯喧沸，老食客找不见“老面貌”》） |
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