|
|
淄博烧烤作育了征象级的网络热门话题，热度连续月余仍未退潮。
在前去淄博一品烧烤真味的年轻群体中，许多是来自一线都会的年轻人。他们说，很喜好这种和朋侪围坐一桌喝酒吃肉，就着烟火气高谈阔论的感觉。
那种人头攒动的食客穿着拖鞋、对饮谈天的喧闹场景，现在很难在大都会里看到了。
有网友直言：淄博烧烤的爆火，让一线都会怅惘——它们的便宜美食越来越少，烟火气在一点点消散。
一线都会的自制美食去哪儿了？
大都会里从不缺少美食，哪怕在北京和深圳如许动辄被笑称为 " 美食荒原 " 的地方，好好找，好吃的肯定有，譬如北京的各大驻京办、深圳的潮汕菜。
美食亦是一种资源，会往人多钱多买卖多的地方活动。
但平凡人依然不知道吃什么，由于便宜美食，越来越少。
" 我们确实有这种感觉。" 都城经济商业大学都会经济与公共管理学院传授吴康说。" 这些年来，路边小商贩越来越少。"
" 许多商店和摊贩确着实淘汰。" 都城经济商业大学都会经济与公共管理学院副传授颜燕也表达了雷同的见解。
近几年，很多遍布美食、摊点的 " 脏街 "，被规划出都会的将来。整洁划一的街面上，留给小摊点、小铺子的空间越来越少，固然更加干净整洁，但布衣气和烟火气淡了，也不免让人有一些惘然。
别的一个缘故原由，是谋划无力。
" 特大、超大都会的生存本钱逐年走高。再加上这些年疫情对于餐饮业的打击，让这些街市商人特色的小店举步维艰。对于平凡老百姓而言，直观感受就是便宜美食变得越来越少了。" 吴康传授说。
除了谋划本钱、疫情因素，人们生存方式的变化，也在无形之中挤压了小商小贩的生存空间。
大都会生存节奏加速，外卖和快餐等节流时间的餐饮形态渐渐占据主流。各人没偶然间去买菜做饭了，淄博烧烤那种真材实料、亲手制作的时间本钱太高。
在这种餐饮业态下催生出了另一种情势——预制菜。
" 预制菜实在就是快速的工业化、流水线上产生的东西，它不会有亲手调制的过程，以是带给食客的体验感会有所打折。" 吴康传授说。
疫情、规制、外卖、预制菜 …… 这些因素叠加，让一线都会的 " 便宜美食 " 越来越难寻居住之地。
一座完备的都会，应该是什么样？
经济规模越大，都会的聚集性越强。
" 我国城乡发展的不均衡，就会导致都会的‘虹吸效应’，生齿涌入大都会。从需求端来说，人多，就更轻易推高生存本钱。" 吴康传授说。
大都会的资源、情况、就业等上风要显着优于其他都会，以是不停吸引生齿流入。
" 由于生齿带来的需求增长，大都会的地价也被不停抬升。地价的上涨，又会转嫁到链条的其他环节，末了导致生存本钱的上升。" 颜燕传授说。
但岂论地价多昂贵，生存本钱多高，一座康健的都会，始终必要差别业态差别人群的共存。
" 一座功能美满的都会，就像比力康健的经济大概财产体系一样，它就像一个生态体系，好比丛林里有高端的大树，也有中心的树木，另有低矮的苔藓、地衣等。" 吴康传授说。
现现在很多都会在订定发展规划时，每每把眼光聚集在高大上的财产上，不停开发高端财产园区，不停吸引高附加值财产的入驻。
这种大方向固然没有题目。但不应该被忽略的是，这些财产的焦点是 " 人 "。在一座功能美满的都会中，" 人 " 的需求是不能被忽略的。
" 中低端的制造业，和高端财产研发、财产转型升级之间并不是抵牾的。" 吴康传授说，" 对于一座都会而言，生存性服务业和一样平常制造业，是稳固就业的紧张保障。"
但这也不意味着，生存端的服务业态可以 " 蛮横生长 "。
" 以是我们要做的是如安在管理端去规范，让烧烤、小商小贩带来的对情况、市容等方面的负面影响降到最低，把管理和服务之间的关系捋顺，大概说处置惩罚得更加和谐。" 吴康传授说。
图源：中国经济网
固然外貌上这是一道 " 既要又要 " 的困难，在这过程中怎样探求均衡和突破点，大概应当 " 一城一策 "，因材施教了。
当局在管理小商小贩等业态时，显然必要更多本土特色的聪明和统筹。
究竟，没有人盼望生存在陌头巷尾整洁划一功能缺乏的 " 高端都会 " 里，如许的都会是漂亮而残破的，由于它丧失了都会最根本的属性。
都会选择，年轻人更看重什么？
回到淄博的视野中，就会发现这是一座对年轻人非常渴望的都会。
大批年轻人涌进淄博，也让淄博欣喜之余，也盼望年轻人" 来淄留淄 "。淄博青年驿站为有志留下就业的青年提供免费入住的优惠，而早前发布的人才引进政策更是利好年轻人来淄就业安家。
借着烧烤的流量，从当局到群众，从商贩到阛阓，淄博上下各出奇招，想要留住年轻人的脚步。
由于谁拥有年轻人，谁就拥有将来。" 我国经济从原来的投资驱动型向创新驱动型变化，创新依赖的是人才，是将来的年轻人。" 颜燕传授指出。
" 有一种理论叫做‘舒服物’理论。就是那些能让人在感官和心情上感觉到舒服的东西，好比干净的氛围、水，舒服的居住情况，精良的都会文化，轻松的人际关系等等。如今的年轻人更加关注的是这些。" 颜燕传授说。
也就是说，年轻人选择都会，主打一个 " 舒服 "。
如今的年轻人选择趋于理性了。不会再一窝蜂涌入一线都会，而是会根据本身的现实状态来评估。
" 我们以为，‘青年发展型’都会，就是让年轻人能得到一个全面充实和可连续发展的都会，如许的都会会更受年轻人青睐。" 吴康传授指出。
都会情况精美与否、文化气味是否浓重、创业就业便利与否，上升通道是否清朗，是当下年轻人更寻求的。
而这背后，是对一座都会塑造多维度 " 综合气力 " 的磨练。
" 每一个都会都必要去关注年轻人，关注年轻人的职业生活，去美满相干有利于年轻人、吸引年轻人来发展的一些政策体制。包罗优化年轻人发展锻炼的情况，以及健整年轻人就业创新的生态。" 吴康传授说。
最紧张的，是都会的管理者在订定政策时，大概应该具备更多的 " 年轻人 " 视角，关注年轻人的需求、融入感、归属感，在各行各业的发展中，充实创建起相宜年轻人发展发展的泥土。
淄博烧烤的热度大概还会连续，也大概会在将来某天趋于平庸。
但是都会的发展不会熄火打烊，一顿烧烤事后，仍有数以万计的年轻面貌迎着向阳，继承行走在都会的大街小巷。
他们的选择，大概比一次网络流量更值得让人深思。
监制：唐小山
编辑：应凰
审校：瑞雪
原创声明：本文为央视网原创作品，未经允许，克制转载、复制、摘编、改写及举行网络流传等统统作品版权利用举动，违者将依法追究其相干法律责任。 |
|
