哗啦啦数据表现，5 月餐饮单均营收涨幅放缓。财联社记者多方相识获悉，行业出现分化态势，部门餐饮业主则感慨 "5 月份后直线下滑 "，新进入者加剧了市场竞争；头部品牌则体现火热，受影响较小。不少从业者则将盼望寄予即将到来的暑期。
部门餐饮流水下滑
" 本年 1 月 20 号到 2 月 20 号左右的一个月，流水有六万多，然后 2 月 20 号到 3 月 20 号也有四万多，但之后的一个月就是三万左右。按原理 5 月份应该是旺季，但本年只有三万多。" 在长沙四方坪夜市，一位小吃摊主对财联社记者细数着本年以来业务流水的下滑环境，他透露，客岁 5 月业务流水一度突破了 10 万元。
感到下滑的不止他一人。财联社记者留意到，近期在交际平台上，一位餐饮业主发帖称："5 月 1 号事后感觉有点不真实了 "，"3 月 4 月周末人都许多，5 月份后就直线下滑。" 这则分享引起了多位偕行的共鸣，他们纷纷留言称：" 坐标上海，5 月比 4 月差很多多少 "、" 这个月是我开店五年来最差的一个月 "、"3 月到如今业务额降落太多了 " ……
前述摊主也对财联社记者说：" 我问了朋侪，他在重庆，他说重庆好难做，想来长沙，但长沙也欠好做。"
哗啦啦大数据表现，5 月餐饮店均营收同比增长 36.04%，虽出现连续增长，但相较于 3 月（店均营收同比增长 50.11%）、4 月（店均营收同比增长 57.51%），涨幅放缓。
对于 "5 月餐饮谋划艰巨 "，汪洁分析说：" 由于新手在出乱拳，高手在发狠招，假如你夹在中心，固然很难熬。利润让新手各种低价、团购弄没了，市场空间又被高手压得死死的。"
前述摊主以为，新进入者的增长是导致客流被分散的缘故原由之一，他对财联社记者分析说：" 打个比方，（长沙）河西的人来四方坪，他跑这么远，总要吃点东西才对得起这个出行本钱，但是他一旦家门口就有，就没须要跑那么远。像住在附近的人，他每天可以来，过来散散步，但不肯定要消耗。"
从整个餐饮业来看，企查查数据表现，停止本年 4 月尾，天下餐饮业新增 107.7 万家企业，同比增长 30.8%。
强者恒强 相干上市公司态度乐观
不外行业并非通盘遇冷。一位餐饮行业分析人士对财联社记者说：" 从现在看的一些企业，本来火热的照旧体现的不错。就像费大厨在北京，列队不停都在排。"
湘菜头部品牌炊烟 · 小炒黄牛肉同样体现坚挺，对于部门餐饮门店出现 5 月遇冷环境，品牌首创人戴宗告诉财联社记者：" 炊烟不显着。"
数据上看，5 月行业依然保持增长。国家统计局昨日发布的最新数据表现，本年 1-5 月，餐饮收入 19958 亿元，增长 22.6%，此中 5 月餐饮收入 4070 亿元，同比增长 35.1%。
预测后市，前述摊主等待第三季度出现好转，" 由于是炎天，而且暑假了，门生会来长沙旅游。"
前述分析人士同样等待称：" 立刻暑期了，估计人又要多起来了，旅店代价都涨了。"
上市公司方面，财联社记者以投资者身份致电多家公司证券部，其工作职员都表现，现在 5 月份详细环境暂未获悉，必要等半年报披露。但梳理公开资料发现，现在多家相干上市公司依然持乐观态度。
供应链企业千味央厨（001215.SZ）在机构调研公告中称，本年餐饮复苏迹象较为显着，对公司本年的业务增长保持乐观态度；广州酒家（603043.SH）在投资者问答中透露，本年五一期间，公司紧抓消耗机会，餐饮业务推出多样化消耗运动，推动客流量与营销业绩双增长。
（编辑 刘琰）
