这个春季美食不但能防备动脉硬化，还能控血压、血脂！和鸡蛋搭配更是营养互 ...
夜雨翦春韭，新炊间黄粱。春季的韭菜味美、养人，在市场上买一把不外几块钱，烙上一锅表皮金黄酥脆的韭菜盒子，最鲜味不外。一口韭香护五脏
韭菜是一种康健蔬菜，春食香、夏食臭，现现在正是吃韭的好时节。常吃韭菜可以或许增补膳食纤维，促进肠胃蠕动，制止便秘，低落肠癌的发生几率。
而其高钾低钠的特点，以及富含的皂甙、类黄酮等物质，更是有助于防备动脉硬化，以及调控血压、血脂。
对于视力较差的朋侪来说，韭菜中的胡萝卜素还能在体内转化成维生素A，对维持视觉的正常功能、缓解眼疲惫、提拔暗视力等都有资助。
而由鸡蛋、韭菜、小麦粉搭配而成的韭菜盒子，更是让营养得到升华，乃至对人体的五脏六腑都有滋养和抚慰。
韭菜 味辛、性温，归肾、胃、肺、肝经，具有补肾、温中行气、散瘀解毒的功效。
鸡蛋 味甘、性平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、补心宁神、解毒止痒的功效。
小麦 味甘、性微寒，入心、脾、肾经，有养心益肾、除热止渴、通淋止泻的功效。
当代医学研究以为，韭菜与鸡蛋搭配，营养可以相互“查漏补缺”。
鸡蛋中富含卵白质和B族维生素，能补充韭菜中这方面的不敷，韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的。
韭菜馅料处置惩罚小秘诀
想要韭菜盒子做得乐成、好吃，拌馅黑白常紧张的一环，记着下面的几个本领，韭菜盒子更好吃——
01 加白糖保色
韭菜事先拿净水泡20分钟，把水沥净控干，然后放入少许白糖，如许能保持韭菜馅颜色翠绿不发黑。
02 放凉鸡蛋去“汤”
将炒完的鸡蛋放凉后再与韭菜拌在一起，可以防止因温度过高让韭菜出汤。
03 加盐前先放油
盐轻易渍出韭菜中的水分，应当先放点儿油将韭菜封起来，如许再调味就不易出汤。
需留意的是，拌韭菜馅时，不宜加大葱或香葱以及十三香等调料，以防粉碎韭菜的原有香味。
这类人要少吃韭菜
爱上火的人
此类人体质偏热，常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严峻。
肠胃欠好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以或许促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜。
大病初愈者
大病初愈的人由于体质较弱、消化本领较差，发起也不要食用韭菜。
泉源： 约见名医
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