淄博的烧烤师傅：烤不完，根本烤不完
淄博烧烤彻底火了，火的速率不说是猛火烹油，也多少有点像顺着风引着的烧烤炉子，遇风愈劲，愈吹愈猛，势头正旺。食客们坐在烤炉前不疾不徐地卷着小饼，其动作之娴熟，节奏之流通，用料之踏实，不说是趁热打铁、行云流水、让人大快朵颐吧，也多少让见多了串串儿烤肉，撒足了孜然辣椒面，吃惯了地摊烧烤的人们，有些惊异和瞠目。
淄博烧烤 | 截自《人生一串3》没想到，在让人们足足流了整整三季口水的记录片《人生一串》之后，#烧烤#这个耐久不衰的深夜美食话题，还能在翻滚奔涌的流量热搜榜上再下一座“城池”，如许的影响力，还真的让人很难不对淄博烧烤心生好奇了呢。
于是，烧烤专列有了，文旅宣传足了，代列队、代购美滋滋了，就连云吃播、云旅游，也都开始纷纷出现，帮人们长途过一个纯字面意思上的“耳濡目染”的瘾了。
淄博乃至推出了烧烤专列 | 微博@央视消息
以是这火爆全网的淄博烧烤，毕竟有啥吃头？
01 淄博烧烤的特点 / 主打一个小饼卷肉 /
众所周知，山东是考公碳水大省，而且特产体制内大葱，这两种家常的饮食品类，怎么大概在烧烤的菜单里缺席呢？
以是，小葱蘸酱和小饼，无疑是淄博烧烤的菜单上，最具地理标志的种别。
有道是“烧烤配饼，少吃不可。烤肉加葱，买卖茂盛。”前面这个顺口溜固然是我信口胡诌的，但肉眼可见的，淄博烧烤摊前也的简直确是食客如云，想要早点打烊苏息都不能啊。
淄博烧烤的特点 | 截自《人生一串3》非常注意“到场感”和“体验感”的淄博烧烤，通常来说都是先将肉烤至五分熟，然后再转战到每张桌面的烤炉上，由食客本身烤至完全熟。
吃法方面呢，讲求一个“一线天蘸酱“，这个方式，从名称到“动作分解“，都挺新颖好玩的。
起首要把圆圆的、暄腾腾的、溢满了麦香的未经发面的小饼儿叠两次，然后用折叠后有两条边的那一边去蘸一点辣酱。云云这般，当你再把饼睁开时，这个辣酱就在饼的正中心了。
“一线天蘸酱法” | 大樊超爱的门生苏木只 拍摄好家伙，一顿无烟围炉小烧烤，竟然吃出了几分解答初中数学多少题的浪漫！
等会儿，这还没算完呢，顺着那道辣酱印儿在饼的正中夹上两根烤串儿，再随机搭配一根纤长水灵，长相极其标致的自满大葱，那滋味，嚯……嘶……简直了。
就是如许，在美食眼前，我们经常忘记了语言。还上哪寻章摘句呢？赶紧叫来菜单，加饼、加饼，加串儿、加串儿！
预先烤过的串，再拿到炉子上继承烤| 图虫创意假如你以为“一线天蘸酱“就是淄博烧烤的全部特色，那可还真是小瞧好客山东了。
另有一种吃法是把饼蘸好酱、裹好肉，然后再拿铁签儿把饼给串起来，直接连饼、带肉、带葱一起放在火上烤。颠末了火的连续加持，本来暄腾腾的饼开始变得酥脆酥脆的，一口下去，嘎吱嘎吱地响，可谓是自带音效。
把卷好的饼再烤一会 | 大樊超爱的门生苏木只 拍摄而且烤过的饼呢，又多了一重谷物的焦香，再加上肉汁滋滋冒油的喷香浸润，吃在嘴里有一种很复杂的口感。那滋味，嚯……嘶……简直了。
在美食眼前，我再次词穷了。
提及饼加烤肉的搭配，徐州和肇东同样可以拥有姓名。究竟谁又能拒绝肉汁丰沛搭配喷香劲道的面饼呢？什么热量不热量的，我和鲜味只隔一个垂涎的间隔，这才是纯字面意义上的“唾手可得”呢。
徐州烧烤，肉+烙馍 | 作者 拍摄
领会完淄博烤肉的吃法，我作为一个被齐齐哈尔家庭烤肉、延吉朝鲜族烤肉、云南火盆烤肉、俄罗斯大串、土耳其卡巴、日式烧鸟、东南亚沙嗲烤串调教过的小吃货……都仍旧以为过瘾。
延吉烧烤| 图虫创意
02 淄博烧烤烤什么？ / 没什么特殊，但好吃 /
花蛤、马步鱼是海里翻滚雀跃的“鲜”，骨髓、肥牛是陆上的质朴丰厚的“珍”，腰子、脆骨是小范围的风骚，蒜瓣肉、心管、板筋是围炉夜话时舒服舒服的厚味……
淄博烧烤 | 图虫创意
寻凡人家的日子不求有多浓郁，然而认识又丰盛的菜单自然地就能给人提供面子和妥帖的安全感。不特意猎奇，不刻意寻鲜，淄博烧烤火的是仪式感拉满的情势，更是让人吊唁的舒服舒服的生存圈。
淄博的烧烤 | 图虫创意小时间吃烤肉，家人总会扔过来几瓣生蒜，东北街巷，也不停有扒蒜老妹儿的江湖传说。
而淄博烤肉里的蒜瓣肉的简直确是一对妙人儿，蒜的辛香，一经炉火的点化，刚柔并济之中掺着些微甜；大块肉的韧劲，由于蒜的参加，多了些微脆爽，总之就是好吃，较之于单独烤蒜瓣或是烤纯肉串，在味道方面，多了一份小型可控的惊喜。
左边小饼下面的就是蒜瓣肉 | 图虫创意
03 代价实惠 / 只管敞开放量 /
细致推究淄博烧烤另一个火爆的要点，恐怕便是代价了。
不知道从哪一天起，身边的烧烤店就把本身开成了人均七八十到一百多元不等的“轻奢“选项了。仿佛烧烤摊也颠末各种格式的翻新，顺遂地完成了品级的跃升，吃一顿烧烤从“不假思考”酿成了“思虑再三”，否则随任意便的一顿，也能吃得钱包“急赤白脸”。
然而淄博烧烤向来是量大管饱的。
一家淄博烧烤店的价目表| 大樊超爱的门生苏木只 拍摄固然了，驱车百里以致上百里，来一趟鲁菜的故里淄博，解锁的选项也可以不但是烧烤。
从属于淄博的博山区，博山四四席，是远早于博山烧烤的，更为著名的存在。
酥锅、豆腐箱、八宝饭、炸春卷、琉璃地瓜、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……博山菜从菜品的内容到上菜的步伐都有额外的讲求。四平盘、四大件、四行件、四饭菜，四四一十六品，通报的不但有丰盛，更有内涵的富足和庄严。
博山酥锅丨图虫创意
豆腐箱丨拍摄樊北溟
博山炸肉也很值得一提，只管它并不是淄博烤肉摊前的专利。炸肉有点像东北的软炸里脊，主打一个咸香，制品外酥里嫩，是下酒的硬菜。
一句话，来淄博，此行不虚！
烧烤作为一种国民美食，除了淄博，这些地方的也很诱人噢：
☛ 徐州烧烤有多野，吃一次就知道了！
☛ 怎么让3个东北人以最快速率打起来？问他们哪的烧烤最好吃！
☛ 怎么冒充在新疆很会吃？起首不要说“烤羊肉串”
你喜好吃那里的烧烤？接待提名！
近来淄博涌入的人太多了，感觉近来跟风专门去吃烧烤不是很值……
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